Radio Regenbogen Katrin kocht

Jetzt wird es bunt! Warum Lebensmittelfarbe kaufen, wenn es auch besser geht. Haben Sie schon mal Eier mit Heidelbeeren gefäbt? Oder mit Karottensaft aus der Flasche Kartoffeln gekocht? Probieren Sie es aus - das ist der Tipp von Deutschlands erfolgreichster Hobby-Köchin, Katrin Bunner aus Speyer. Sie ist mit Radio Regenbogen Moderator Patrick Gruben bei Radio Regenbogen fürs Thema Genuss zuständig. PS wenn Sie den Podcast gehört haben, probieren Sie bitte unbedingt diese Rotkohlsuppe...

Die Knobifahne. Geht es auch ohne? Da geistern immer mal Mittelchen durch die Medien. Wie eine Knobizehe vorher in Gurkenwasser eintauchen, dann riecht es nicht. Was hilft wenn überhaupt? Das und leckere Rezepte für Knolauchsoßen hören wir in dieser Podcastfolge von unserer Radio Regenbogen Genuss-Expertin Katrin Bunner aus Speyer im Gespräch mit Meike Schale.

Wir sind ja eine Biernation, sollen das Bier sogar erfunden haben. Die erste Fracht, die in Deutschland mit der Eisenbahn transportiert wurde, war zum Beispiel auch Bier. Und das wird immer öfter alkoholfrei getrunken. Darüber reden wir in dieser Podcastfolge. Mit Deutschlands bester Hobbyköchin, Katrin Bunner aus Speyer. AlkoholFREIE Getränke, die setzen sich immer mehr durch. Spannende Fakten im Gespräch mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale.

Chinakohl und Pak Choi. Wird auch bei uns in der Pfalz angebaut. Aber: was ist so gesund dran? Und wo kommt es eigentlich her? Was machen wir damit? Spannende Ideen für Herbst ud Winter. Von Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale im Gespräch mit unserer Genuss-Expertin Katrin Bunner aus Speyer.

Heute lassen wir es Poppen: Thema Popcorn. Ob in Regenbogenfarben, mit Glitzer, als Lollis, Popcorn-Macarons, karamellisiert mit Bacon oder einfach lecker mit Butter und viel Vanille-Zucker! Popcorn ist überall. Nicht nur im Kino. Wo kommt es her? Wie schmeckt es auch mal? Ist es eigentlich gesund? Deutschlands beste Hobby-Köchin Katrin Bunner aus Speyer und Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale fachsimpeln über die Maiskörner.

Marmelade in der Tube. Das gibt es jetzt im Supermarkt. Praktisch zum Mitnehmen, zum Picknick, Wandern oder zur Fahrradtour. Praktisch daran: die ist nach dem Öffnen länger haltbar als Marmelade im Glas und der Öko Aspekt ist auch gut. Denn so eine Tube aus 100 Prozent recyceltem Aluminium bestehen. Werfen wir in den Gelben Sack. Aluminium ist unbegrenzt recycelbar: 75 Prozent des bis heute produzierten Aluminiums ist noch immer im Gebrauch. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen...

Natronringe essen wir gerne während der Fasnet. Schon die Kleinsten haben Laugenbrezeln in der Hand. Und auch in vielen alten Rezepten für Plätzchen ist ein chemischer Verwandter von Natron eine wichtige Zutat. Aber was ist da anders als beim Backpulver und was kann Natron noch so alles? Die Antworten hören wir in dieser Podcastfolge von Deutschlands bester Hobby-Köchin Katrin Bunner aus Speyer im Gespräch mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale. Und danach werden Sie gucken, ob Sie...

Wir hier in Baden und der Pfalz sind echte Genießer. Vor allem wenn es herbstlich wird, der erste neue Wein fertig ist, treffen wir uns auf den Weinfesten und essen dazu traditionell Zwiebelkuchen. Wir haben ja auch genug Zwiebeln, bei uns in der Vorderpfalz werden deutschlandweit die meisten angebaut. Schon früher wurde Zwiebelkuchen bei uns aufgetischt, wenn Brot gebacken wurde. Denn während der Brotteig trieb, kam der Zwiebelkuchen in den Ofen und war eine schnelle, leckere und sättigende...

In immer mehr Supermärkten bei uns in Baden und der Pfalz werden Kräuter und Salate in einer Nährstofflösung direkt angebaut. Was die Vorteile sind und was wir alles leckeres mit Kräutern zaubern können, hören wir hier von der offiziell besten Hobby-Köchin Deutschlands: Katrin Bunner aus Speyer. Im Gespräch mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale. Sie möchte wissen: wie wird "Grüne Soße" wirklich grün? Wie hält selbstgemachtes Basilikum Pesto länger und wie gelingt Katrins Joghurt...

Beim Erdbeer-Anbau sind wir ganz weit vorne, Baden-Württemberg hat auch die meisten Pflaumen und beim Thema Pilze sind wir auch ganz vorne mit dabei. Die meisten Speisepilze gibt es in Bayern und Baden-Württemberg. Was wächst denn da alles in unseren Wäldern? Odenwald, Pfälzer Wald, Schwarzwald. Und wie schmecken die besonders gut? Wissenswertes zu unseren Pilzen berichtet uns hier die offiziell beste Hobby-Köchin Deutschlands, Katrin Bunner aus Speyer. Im Gespräch mit Radio Regenbogen...

Wir verputzen im Jahr über 51.000 Tonnen frische Zwetschgen und Pflaumen. Mehr als die Hälfte davon kommen "von Hier". Baden-Württemberg liegt beim Anbau auf Platz 1, mit knapp 18 Tausend Tonnen. Platz 2 geht an Rheinland-Pfalz mit knapp 11 Tausend Tonnen, gefolgt von Niedersachsen mit 5 Tausend Tonnen. Aber was ist eigentlich genau der Unterschied zwischen Pflaume und Zwetschge. Welche ist besser in der Küche? Und was ist eigentlich der echte Weinbergspfirsich? Der im Supermarktregal ist...

Beeren-Zeit in Baden und der Pfalz. Die Erdbeere haben wir ja schon diverse Male gebührend gefeiert. Es gibt aber noch andere "Sommerfrüchte von Hier", über die es sich auch echt lohnt mal zu schwätzen. Die Felsenbirne, die Maulbeere und die Stachelbeere. Um dieses Trio geht es in dieser Podcastfolge. Mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale. Sie fragt nach: Wie kommt die Stachelbeere auf den Flammkuchen, warum wachsen bei uns Maulbeeren und was hat die Felsenbirne mit Apfelkernen zu...

Wer weiß schon, ob wir nicht wieder wegen der Corona-Pandemie ein paar Tage zuhause bleiben werden. Sicherheitshalber stehen bei den meisten von uns deshalb vor allem Volleipulver, Trockenhefe und Hühnersuppe in Dosen griffbereit. Aber: was fangen wir damit an? Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale fragt nach - bei Katrin Bunner aus Speyer, offiziell Deutschlands beste Hobby-Köchin.

Was kleines Süßes für danach, zum Kaffee, zum Frühstück ... wie auch immer. Granola soll angesagt sein. Oder Pancake Cereal - Pfannkuchen Müsli. Klitzekleine Eierkuchen - gerade mal so groß wie ein Ein-Euro-Stück oder holländische Poffertjes. Da kommen dann Früchten, Quark, Joghurt oder anderen Toppings drauf. Katrin Bunner aus Speyer, offiziell Deutschlands beste Hobby-Köchin und Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale werden mit Ihnen in dieser Podcastfolge zu Naschkatzen.

Heute talken wir über ein Gemüse, das die meisten von uns wohl eher als Beilage kennen: Kohlrabi. Knabbern wir oft roh oder warm in weißer Soße. Wie der ein toller Spaghetti-Ersatz wird, auf dem Balkon angepflanzt wird und warum wir unbedingt die kleineren kaufen sollten - erfahren wir alles in dieser Podcastfolge. Von Hobby-Köchin Katrin Bunner aus Speyer im Talk mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale.

"Salat" und "Grill". Zwei Wörter die auf den ersten Blick nicht wirklich in einen Satz passen. Tun sie aber doch. Ein echt leckeres Rezept für "Romanasalat auf dem Rost" hören wir in dieser Podcastfolge von "Katrin kocht". Und wir überlegen, wann und ob sich ein Kontaktgrill lohnt. Im Talk hier Deutschlands erfolgreichste Hobby-Köchin Katrin Bunner aus Speyer und Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale.

Eiswürfel. Da gibt es die tollsten Formen. Und auch die tollsten Dinge, die wir reinpacken können. Gurke, Zitrone, Pfefferminzblätter. Katrin Bunner aus Speyer hat in dieser Podcastfolge - im Talk mit Radio Regenbogen Moderatorin Meike Schale - noch mehr tolle Ideen und wir versuchen schon mal den Sommerdrink 2020 ausfindig zu machen.

Wir kaufen immer "mehr ohne". Die Wassermelone oder die Trauben sind die Kerne los. Klar, kernlos schmeckt vielen von uns besser. Aber gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen kernlosen Trauben und Trauben mit Kernen? Radio Regenbogen Moderator Patrick Gruben fragt nach. Bei Katrin Bunner aus Speyer. Sie ist Deutschlands erfolgreichste Hobby-Köchin und erklärt uns in diesem Podcast, warum so ein Kern zwischen den Zähnen auch mal gut sein kann.

Heimische Kost. "Typisch deutsch". Sei es regional Schäufele - oder die Frikadelle. Restaurants die heimisch kochen gibt es nicht so viele bei uns. Das hat viele Gründe und ist auch gut so. Denn bei uns lässt es sich international schlemmen. Warum und wie sich unser Essverhalten in den letzten Jahrzehnten geändert hat, hören wir in dieser Podcastfolge mit Radio Regenbogen Moderator Patrick Gruben und Deutschlands erfolgreichster Hobbyköchin: Katrin Bunner aus Speyer.

Hast Du schon mal gedörrt? Geht ganz einfach, ist lecker und gesund. Die ersten Tipps für Dörr-Einsteiger und die besten Kniffe wenns mal etwas besonderes auf dem Teller sein soll, hören wir hier. Von Katrin Bunner aus Speyer, der offiziell besten Hobby-Köchin Deutschlands. Gekürt vom FEINSCHMECKER - und mit dem Magazin ging es sogar für Katrin zu DEN Dörr-Spezialisten. Alle Infos in dieser Podcast Folge. PS Dörrfleisch als Snack ist übrigens DAS Leckerli für Hunde. Viel Spaß!