一把盐
左壮
内容简介：
《一把盐》是加拿大籍著名华人作家、美食家左壮创作的一本美食著作，荣获2014世界美食家大奖（GCA）中国最佳食谱奖，被誉为美食界的“永恒经典”。
作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书。”作者认为，现在很多料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要着力于让每一道料，都突出食物本来味道，而制作这些料理对火候、刀工，包括制作者的心态都有很高要求。
《一把盐》共分传统美食、中西融合、健康理念、厨房秘笈四个部分。文笔精彩，融美学、哲学、历史、科学、民俗于一体，同时奉献给读者近百道独创食谱，既是一本居家饮食及烹饪绝佳参考书，又是休闲阅读极品。关于饮食与人类健康之间的关系，这位走南闯北的加拿大华裔厨师以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片和自己的烹饪经验，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，总结出健康饮食生活的八字真经：“知行合一，和谐有度”。
Duration - 1h 26m.
Author - 左壮.
Narrator - 石枷.
Published Date - Thursday, 11 January 2024.
Location:
United States
Description:
内容简介： 《一把盐》是加拿大籍著名华人作家、美食家左壮创作的一本美食著作，荣获2014世界美食家大奖（GCA）中国最佳食谱奖，被誉为美食界的“永恒经典”。 作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书。”作者认为，现在很多料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要着力于让每一道料，都突出食物本来味道，而制作这些料理对火候、刀工，包括制作者的心态都有很高要求。 《一把盐》共分传统美食、中西融合、健康理念、厨房秘笈四个部分。文笔精彩，融美学、哲学、历史、科学、民俗于一体，同时奉献给读者近百道独创食谱，既是一本居家饮食及烹饪绝佳参考书，又是休闲阅读极品。关于饮食与人类健康之间的关系，这位走南闯北的加拿大华裔厨师以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片和自己的烹饪经验，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，总结出健康饮食生活的八字真经：“知行合一，和谐有度”。 Duration - 1h 26m. Author - 左壮. Narrator - 石枷. Published Date - Thursday, 11 January 2024.
Language:
Chinese
Opening Credits
Duration:01:10:36
第1集《一把盐》
Duration:12:25:09
第2集《一把盐》
Duration:06:26:43
第3集《一把盐》
Duration:08:46:00
第4集《一把盐》
Duration:04:21:55
第5集《一把盐》
Duration:06:17:38
第6集《一把盐》
Duration:04:10:00
第7集《一把盐》
Duration:05:44:24
第8集《一把盐》
Duration:03:51:02
第9集《一把盐》
Duration:11:44:07
第10集《一把盐》
Duration:13:06:09
第11集《一把盐》
Duration:08:11:33
第12集《一把盐》
Duration:04:15:02
第13集《一把盐》
Duration:08:32:40
第14集《一把盐》
Duration:06:45:14
第15集《一把盐》
Duration:10:02:21
第16集《一把盐》
Duration:08:35:45
第17集《一把盐》
Duration:05:04:16
第18集《一把盐》
Duration:03:55:12
第19集《一把盐》
Duration:07:41:14
第20集《一把盐》
Duration:07:21:57
第21集《一把盐》
Duration:03:55:04
第22集《一把盐》
Duration:04:52:50
第23集《一把盐》
Duration:04:34:43
第24集《一把盐》
Duration:09:02:40
第25集《一把盐》
Duration:03:30:00
第26集《一把盐》
Duration:10:47:57
第27集《一把盐》
Duration:04:29:04
第28集《一把盐》
Duration:16:40:19
第29集《一把盐》
Duration:05:27:04
第30集《一把盐》
Duration:16:50:19
第31集《一把盐》
Duration:05:46:19
第32集《一把盐》
Duration:06:19:00
第33集《一把盐》
Duration:15:30:14
第34集《一把盐》
Duration:08:09:55
第35集《一把盐》
Duration:10:00:43
第36集《一把盐》
Duration:14:36:43
第37集《一把盐》
Duration:06:13:19
第38集《一把盐》
Duration:08:36:38
第39集《一把盐》
Duration:09:08:55
第40集《一把盐》
Duration:13:52:04
第41集《一把盐》
Duration:08:16:48
第42集《一把盐》
Duration:06:02:40
第43集《一把盐》
Duration:05:32:38
第44集《一把盐》
Duration:05:59:43
第45集《一把盐》
Duration:10:52:45
第46集《一把盐》
Duration:03:45:09
第47集《一把盐》
Duration:07:09:19
第48集《一把盐》
Duration:03:15:04
第49集《一把盐》
Duration:07:16:52
第50集《一把盐》
Duration:06:23:33
第51集《一把盐》
Duration:12:23:28
第52集《一把盐》
Duration:17:09:19
第53集《一把盐》
Duration:13:38:26
第54集《一把盐》
Duration:13:13:38
第55集《一把盐》
Duration:06:18:16
第56集《一把盐》
Duration:20:06:24
第57集《一把盐》
Duration:03:16:50
第58集《一把盐》
Duration:04:55:28
第59集《一把盐》
Duration:06:05:40
第60集《一把盐》
Duration:04:18:36
第61集《一把盐》
Duration:05:45:07
第62集《一把盐》
Duration:07:11:48
第63集《一把盐》
Duration:14:49:16
第64集《一把盐》
Duration:04:38:36
第65集《一把盐》
Duration:05:23:33
第66集《一把盐》
Duration:14:22:48
第67集《一把盐》
Duration:11:08:24
第68集《一把盐》
Duration:07:24:55
第69集《一把盐》
Duration:23:17:26
第70集《一把盐》
Duration:07:07:50
第71集《一把盐》
Duration:22:54:04
第72集《一把盐》
Duration:07:28:09
Ending Credits
Duration:01:01:21